牛板筋怎样做

牛板筋是一种很有嚼劲的食材，经过烹饪后可以变得非常美味。以下是一种常见的牛板筋的做法：

材料：

牛板筋 500克

生姜适量

大蒜适量

青椒适量

葱适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

白糖适量

醋适量

盐适量

八角 1-2个

桂皮 1-2片

花椒适量

水适量

做法：

1. 准备材料：将牛板筋清洗干净，切成小块，生姜切片，大蒜切片，青椒切丝，葱切段。

2. 焯水：锅中加水，放入牛板筋，加入适量的料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟左右，捞出牛板筋，用清水冲洗干净，去除腥味。

3. 炒制：锅中放油，油热后放入花椒、八角、桂皮炒香，再加入姜片、蒜片炒香。

4. 加入牛板筋：将焯好水的牛板筋放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、老抽调色，再加入适量的白糖、醋、盐，翻炒均匀。

6. 加水炖煮：加入适量的水，放入青椒丝，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛板筋炖至软烂。

7. 出锅：最后加入葱段，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

牛板筋在炖煮过程中需要耐心，不要急于求成。

根据个人口味，可以适当调整调料的比例。

炖煮过程中要注意火候，避免烧糊。

这样炖出来的牛板筋香辣可口，软糯有嚼劲，是一道不错的家常菜。希望您喜欢！

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