120目（相当于每英寸有120个孔）的筛网可以用来筛面粉。这样的筛网孔径较小，可以有效地去除面粉中的大颗粒和杂质，使面粉更加细腻。不过，筛网孔径越小，筛粉的过程可能越慢，而且长时间筛粉可能会导致面粉中的淀粉和蛋白质发生变化，影响面粉的口感和品质。
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在实际操作中，120目筛网适用于对面粉品质要求较高的场合，如制作糕点、面包等。而对于一般的家庭烹饪，使用孔径稍大的筛网（如80目或100目）可能就足够了。
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