豆瓣酱是一种常见的调味品，尤其在川菜中非常受欢迎。以下是一些需要放豆瓣酱的菜品：
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1. 麻婆豆腐：这是四川菜中的经典之作，豆瓣酱是这道菜的灵魂。
2. 回锅肉：将煮熟的五花肉切片，用豆瓣酱和其他调料炒制，风味独特。
3. 鱼香肉丝：豆瓣酱与甜、酸、辣、香等多种调料结合，创造出鱼香肉丝的特有风味。
4. 宫保鸡丁：虽然传统做法中不用豆瓣酱，但有些现代做法会加入豆瓣酱增加风味。
5. 辣子鸡：豆瓣酱的加入可以增加辣子鸡的香味和颜色。
6. 干锅菜：如干锅土豆片、干锅豆腐等，豆瓣酱能增加菜肴的鲜香和辣味。
7. 家常豆腐：用豆瓣酱炒制豆腐，可以做出家常而不失风味的菜肴。
8. 红烧肉：加入豆瓣酱可以使红烧肉的色泽更加红亮，味道更加鲜美。
使用豆瓣酱时，需要注意控制用量，因为豆瓣酱本身就带有一定的咸味和辣味，不宜放得过多。
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