地摊火锅和普通火锅在多个方面存在区别，以下是一些主要的差异：
1. 环境与氛围：
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地摊火锅：通常设在户外或者街道边，环境相对简单，但更贴近生活，价格通常较低。
普通火锅：多设在室内餐厅，环境装修较为精致，氛围更正式，价格相对较高。
2. 食材选择：
地摊火锅：食材可能较为简单，以经济实惠为主，但种类可能不如普通火锅丰富。
普通火锅：食材选择多样，包括各种海鲜、肉类、蔬菜等，品质和种类通常更丰富。
3. 烹饪方式：
地摊火锅：通常使用炭火或者简易的炉具，火候控制可能不如普通火锅精准。
普通火锅：多使用燃气或者电加热，火候控制更稳定，适合各种食材。
4. 价格：
地摊火锅：价格相对较低，适合预算有限的消费者。
普通火锅：价格相对较高，适合消费水平较高的消费者。
5. 卫生条件：
地摊火锅：由于环境限制，卫生条件可能不如普通火锅。
普通火锅：餐厅通常会有较为严格的卫生管理，食材和设备更加卫生。
6. 服务：
地摊火锅：服务可能较为简单，主要提供基本的点餐和结账服务。
普通火锅：服务更加周到，可能提供饮料、小吃等附加服务。
地摊火锅和普通火锅各有特点，消费者可以根据自己的需求和预算选择合适的火锅体验。
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