烧烤店里的配菜师傅主要负责制作和准备烧烤所需的配菜，以下是配菜师傅可能会做的几项工作：
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1. 食材准备：
负责新鲜食材的采购，确保食材的新鲜和质量。
对食材进行初步处理，如清洗、切片、切块等。
2. 调料准备：
准备烧烤所需的各类调料，包括腌制料、蘸料等。
调制各种酱料，如蒜蓉、辣椒酱、孜然粉等。
3. 配菜制作：
制作各种凉菜，如凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝等。
准备烧烤时所需的蔬菜、肉类等食材，如串成串的蔬菜、腌制好的肉类等。
4. 烹饪：
根据烧烤的火候要求，对食材进行烹饪，如煎、炒、烤等。
确保食材烹饪得当，味道鲜美。
5. 摆盘：
将制作好的配菜进行摆盘，使其色香味俱佳，吸引顾客。
6. 卫生清洁：
保持工作区域的清洁卫生。
定期清洗和消毒厨具和设备。
7. 顾客服务：
根据顾客需求，提供相应的配菜服务。
处理顾客对配菜的问题和反馈。
8. 库存管理：
监控食材库存，及时补充所需食材。
配菜师傅需要具备一定的烹饪技巧和创新能力，以确保烧烤店提供高质量、多样化的配菜。同时，良好的服务意识和团队合作精神也是必不可少的。
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