食品工程考研的科目通常包括以下几个部分：
1. 政治理论：这是全国硕士研究生入学统一考试的一部分，所有考生都需要参加。
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2. 英语：同样是全国硕士研究生入学统一考试的一部分，主要测试考生的英语应用能力。
3. 数学：通常分为数学一、数学二、数学三，具体考哪一门取决于报考院校和专业的要求。
4. 专业课：
食品科学与工程专业基础：包括食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学等。
食品加工与保藏：主要涉及食品加工技术、食品保藏技术、食品添加剂等。
食品分析：包括食品化学分析、食品生物分析、食品感官分析等。
食品质量与安全：涉及食品安全法规、食品安全管理体系、食品质量控制等。
食品营养与卫生：包括食品营养学、食品卫生学、食品毒理学等。
5. 实验操作：部分院校可能还会要求考生进行实验操作考试，考察考生对食品工程实验技能的掌握。
不同院校和专业对考研科目的要求可能有所不同，建议考生在准备考研时，详细查阅报考院校的招生简章，了解具体的考试科目和要求。
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