瑞士卷和小四卷都是流行的甜点，它们在制作方法和口感上有所不同：
1. 制作方法：
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瑞士卷：通常使用戚风蛋糕作为底料，将蛋糕糊倒入烤盘后，烤制成松软的蛋糕体。然后将蛋糕体取出，切成条状，抹上奶油霜或果酱，卷成圆柱形，最后撒上糖粉或巧克力碎片装饰。
小四卷：通常使用海绵蛋糕作为底料，将蛋糕糊倒入烤盘后，烤制成松软的蛋糕体。然后将蛋糕体取出，切成条状，抹上奶油霜或果酱，卷成圆柱形，与瑞士卷相似。
2. 口感：
瑞士卷：口感较为松软，蛋糕体轻盈，奶油霜或果酱的口感较为浓郁，整体甜度较高。
小四卷：口感较为绵密，蛋糕体比瑞士卷更为扎实，奶油霜或果酱的口感相对较轻，甜度适中。
3. 外观：
瑞士卷：外观较为光滑，卷曲的形状较为规整，装饰较为简单。
小四卷：外观可能略显粗糙，卷曲的形状可能不太规整，装饰较为丰富。
瑞士卷和小四卷在制作方法和口感上有所区别，但它们都是受欢迎的甜点，可以根据个人口味和喜好选择。
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