小鬼螃蟹，又称“小鬼蟹”，是一种肉质鲜美、营养丰富的小型螃蟹。以下是蒸小鬼螃蟹的步骤：
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准备材料：
小鬼螃蟹若干
食用油
盐
葱
姜
蒜
料酒
香菜（可选）
蒸小鬼螃蟹步骤：
1. 清洗螃蟹：将小鬼螃蟹放入清水中，加入少量盐，轻轻揉搓，去除螃蟹身上的杂质和污垢。然后用清水冲洗干净。
2. 准备调料：将葱、姜、蒜洗净切末，香菜洗净切碎。
3. 腌制螃蟹：将清洗干净的螃蟹放入盆中，加入适量的盐、料酒、葱姜蒜末，拌匀后腌制10-15分钟。
4. 蒸螃蟹：
将腌制好的螃蟹放入蒸锅中，注意不要重叠。
在蒸锅底部加入少量水，大火烧开后，将螃蟹放入锅中。
蒸制时间大约为5-8分钟，具体时间根据螃蟹的大小和数量调整。
5. 出锅：蒸好后，将螃蟹取出，撒上香菜点缀。
6. 上桌：将蒸好的小鬼螃蟹装盘，即可上桌享用。
注意事项：
蒸螃蟹时，火不宜太大，以免蒸制时间过短，螃蟹不熟。
蒸制过程中，可以适当调整时间，以确保螃蟹熟透。
蒸好的螃蟹要趁热食用，口感更佳。
希望您能成功蒸制出美味的小鬼螃蟹！
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