玉米是一种营养价值较高的谷物，它含有以下营养成分：
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1. 碳水化合物：玉米主要含有碳水化合物，尤其是淀粉，是人体能量的重要来源。
2. 膳食纤维：玉米含有一定量的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
3. 蛋白质：虽然玉米中的蛋白质含量不算特别高，但它是植物性蛋白质的来源之一。
4. 维生素：玉米中含有多种维生素，如维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素E等。
5. 矿物质：玉米含有钾、镁、铁、锌等矿物质，其中钾含量较高，有助于维持心脏健康。
6. 抗氧化物：玉米中含有一些抗氧化物质，如玉米黄质和叶黄素，这些物质有助于保护眼睛健康。
7. 植物固醇：玉米含有植物固醇，有助于降低血液中的胆固醇水平。
8. 多酚类化合物：玉米中还含有一些多酚类化合物，具有一定的抗炎和抗癌作用。
值得注意的是，玉米的营养价值可能因品种、成熟度、烹饪方式等因素而有所不同。例如，未成熟的嫩玉米（青玉米）和熟玉米的营养成分会有所差异。
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