WO型乳化剂和OW型乳化剂是按照乳化剂在油相和水相中的分布情况来分类的乳化剂。
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1. WO型乳化剂（Water-in-Oil Emulsifier）：
这种乳化剂主要用于制备水包油（W/O）型乳液。
在W/O型乳液中，水相被包裹在油相中，形成小液滴分散在连续的油相中。
WO型乳化剂通常具有亲油端和亲水端，亲油端吸附在油相中，亲水端吸附在水相中，从而帮助水滴分散在油中。
举例来说，硬脂酸甘油酯钠盐就是一种常见的WO型乳化剂。
2. OW型乳化剂（Oil-in-Water Emulsifier）：
这种乳化剂主要用于制备油包水（O/W）型乳液。
在O/W型乳液中，油相被包裹在连续的水相中，形成小油滴分散在水相中。
OW型乳化剂具有亲水端和亲油端，亲水端吸附在水相中，亲油端吸附在油相中，从而帮助油滴分散在水中。
常见的OW型乳化剂包括十二烷基硫酸钠（SDS）和聚山梨酯80（Tween 80）。
这两种类型的乳化剂在化妆品、食品、医药等领域都有广泛的应用。通过选择合适的乳化剂，可以制备出具有不同性质和用途的乳液产品。
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