南瓜主要提供的是慢碳，也就是慢速释放的碳水化合物。南瓜中的碳水化合物以淀粉的形式存在，消化吸收速度较慢，有助于提供持久的能量，适合需要稳定能量供应的人群食用。同时，南瓜中还含有一定量的膳食纤维，有助于肠道健康。
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