干香菇发黑可能是由于以下几个原因：
1. 品种特性：某些香菇品种在自然条件下干燥后可能会呈现黑色。例如，一些野生香菇品种在干燥过程中会自然变黑。
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2. 储存不当：如果干香菇储存环境潮湿，或者密封不严，导致受潮，可能会出现发黑现象。
3. 霉变：干香菇在潮湿环境下容易发霉，霉变的香菇表面会呈现黑色或其他颜色。
4. 加工过程：在干制过程中，如果处理不当，也可能导致香菇表面发黑。
具体到品种，由于香菇品种繁多，很难确定发黑的干香菇是哪种品种。不过，以下是一些常见的香菇品种：
花菇：花菇干燥后，表面通常会有花纹，颜色偏黄。
冬菇：冬菇干燥后颜色偏深，有时呈黑色。
白菇：白菇干燥后颜色较浅，呈白色或淡黄色。
黑菇：顾名思义，黑菇干燥后颜色为黑色。
如果干香菇发黑且没有霉变迹象，可能是品种特性或储存得当。但如果发黑伴随有霉变或其他异味，建议不要食用。
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