学习凉拌菜技术可以通过以下几种途径：
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1. 烹饪学校或职业培训机构：
你可以去一些正规的烹饪学校或职业培训机构学习。例如，中国烹饪协会认证的烹饪学校。
学费：学费根据学校、课程内容和教学时长等因素不同，价格会有所差异。一般初级课程可能在几千元到一万元不等。
2. 在线教育平台：
现在有很多在线教育平台提供烹饪课程，包括凉拌菜制作。
学费：这类课程通常费用较低，可能在几百元到几千元不等，具体视课程内容和时长而定。
3. 私人家教或培训班：
你也可以找专业的私人家教或者参加社区举办的培训班。
学费：私人家教费用相对较高，可能在几百元到上千元每节课；社区培训班则相对便宜，可能在几百元到一千元不等。
以下是一些具体的学习途径：
中国烹饪协会：可以查询其官方网站或直接联系，了解相关的烹饪培训课程。
美团、大众点评：可以搜索当地烹饪培训机构的课程信息，比较价格和教学质量。
网易云课堂、腾讯课堂：这些在线教育平台上有许多烹饪课程，可以按需选择。
建议你在选择学习途径时，综合考虑教学质量、学费、课程内容等因素，选择最适合自己的学习方式。
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