烤鱼的做法可以根据个人口味和烹饪习惯来选择。以下是两种烤鱼方式的优缺点：
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1. 碳火烤鱼：
优点：
碳火烤鱼具有独特的烟熏香味，口感更加鲜美。
碳火温度较高，烤制时间较短，鱼肉更容易烤熟。
碳火烤鱼可以更好地保持鱼肉的鲜嫩和水分。
缺点：
碳火烤鱼需要一定的烹饪技巧，控制火候较为困难。
烟熏味可能不适合所有人群。
2. 烤箱烤鱼：
优点：
烤箱烤鱼操作简单，适合初学者。
烤箱温度可以调节，更容易控制火候。
烤箱烤鱼不会产生烟熏味，适合不喜欢烟熏味的人群。
缺点：
烤箱烤鱼需要较长时间，鱼肉可能会变得干燥。
烤箱烤鱼口感可能不如碳火烤鱼鲜美。
碳火烤鱼和烤箱烤鱼各有优缺点。如果你喜欢烟熏味和口感，可以选择碳火烤鱼；如果你更注重操作简便和口感，可以选择烤箱烤鱼。
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