果酒的七种分类标准

果酒是一种以水果为原料，通过发酵过程制成的酒类饮品。根据不同的分类标准，果酒可以有以下七种分类：

1. 按原料分类：

鲜果酒：以新鲜水果为原料，直接压榨或发酵而成。

果汁酒：以果汁为原料，加入酵母发酵制成。

果浆酒：以果浆为原料，经过发酵制成的酒。

2. 按果酒色泽分类：

红果酒：以红果为原料，如葡萄、苹果等，酒液呈红色。

白果酒：以白果为原料，如梨、桃等，酒液呈无色或淡黄色。

黄果酒：以黄果为原料，如柑橘、柠檬等，酒液呈黄色。

3. 按酒精含量分类：

低度果酒：酒精含量在5%以下。

中度果酒：酒精含量在5%-12%之间。

高度果酒：酒精含量在12%以上。

4. 按发酵方式分类：

自然发酵果酒：利用自然酵母或野生酵母进行发酵。

人工发酵果酒：使用人工培养的酵母进行发酵。

5. 按生产工艺分类：

传统工艺果酒：采用传统发酵方法，如自然发酵、低温发酵等。

现代工艺果酒：采用现代发酵技术，如控温发酵、无菌发酵等。

6. 按用途分类：

饮用果酒：直接供人饮用的果酒。

药用果酒：具有特定药用功效的果酒。

调味果酒：用于烹饪或调酒的果酒。

7. 按果酒口感分类：

干型果酒：酒液中的糖分含量较低，口感较干。

半干型果酒：酒液中的糖分含量适中，口感介于干型和甜型之间。

甜型果酒：酒液中的糖分含量较高，口感较甜。

以上就是果酒的七种分类标准，不同分类标准下的果酒在原料、色泽、酒精含量、发酵方式等方面都有所不同。

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