“鸳鸯相对浴红衣”是一道传统的中式菜肴，具体指的是一道用鸡肉和蘑菇（通常为香菇）制作的菜肴。这道菜的名字来源于其美观的外观，鸡肉和蘑菇的颜色类似鸳鸯的羽毛，摆放在盘中，形成一种对称的美感，因此得名“鸳鸯相对”。
这道菜的制作通常包括以下几个步骤：
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1. 将鸡肉切成片或块，蘑菇切片。
2. 调制酱汁，通常包括酱油、糖、淀粉、料酒等调味料。
3. 热锅加油，先炒鸡肉至变色，再加入蘑菇翻炒。
4. 将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡肉和蘑菇均匀裹上酱汁。
5. 出锅前，可以根据个人口味加入一些葱花、姜丝等。
这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，是一道既美观又美味的菜肴。
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