六种冷菜原料三荤三素,要制作一盆色香味俱佳的冷菜,可以参考以下搭配:
荤菜
1. 鸡胸肉:切片或切丝,可以制作凉拌鸡丝。
2. 猪肚:煮熟切丝,可以搭配酸菜或者姜蒜一起凉拌。
3. 火腿肠:切片,适合和黄瓜丝、香菜一起制作。
素菜
1. 黄瓜:切丝或切片,常用于凉拌。
2. 胡萝卜:切丝,可以搭配香菜和辣椒油。
3. 木耳:泡发后切丝,可以和豆芽一起凉拌。
搭配建议
凉拌鸡丝:用生抽、香醋、芝麻油、蒜末等调料调味。
凉拌猪肚:用生抽、香醋、蒜泥、辣椒油、香菜等调味。
火腿肠黄瓜香菜:用生抽、香醋、芝麻油、蒜末等调味。
凉拌胡萝卜香菜:用生抽、香醋、辣椒油、蒜末等调味。
凉拌木耳豆芽:用生抽、香醋、芝麻油、蒜末等调味。
组合搭配
1. 主菜:将凉拌鸡丝和凉拌猪肚作为主菜,搭配在一起。
2. 辅菜:将火腿肠黄瓜香菜、凉拌胡萝卜香菜和凉拌木耳豆芽作为辅菜。
这样搭配,既保证了荤素搭配的均衡,又兼顾了口味和营养。当然,具体的调味和配料可以根据个人口味进行调整。
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