烧蛋炒饭时，通常推荐使用以下几种油：
1. 花生油：花生油香味浓郁，且含有较多的不饱和脂肪酸，炒出来的饭粒香脆可口。
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2. 菜籽油：菜籽油味道较为清淡，适合炒饭时保持米饭的原香。
3. 橄榄油：橄榄油含有较多的单不饱和脂肪酸，适合追求健康饮食的人群，但价格相对较高。
4. 葵花籽油：葵花籽油口感清淡，适合炒饭时保持食材的原味。
选择哪种油，可以根据个人口味和健康需求来决定。建议使用色拉油或花生油等香味较淡的油，这样炒出来的蛋炒饭不会过于油腻，且能更好地保留食材的原味。
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