根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品安全管理人员应当具备一定的条件，包括：
1. 具有食品安全知识和管理能力；
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2. 能够履行食品安全管理职责；
3. 无犯罪记录。
法人是否可以做食品安全管理人员，主要取决于以下因素：
1. 法人是否具备食品安全知识和管理能力：如果法人具备相关的食品安全知识和管理能力，可以担任食品安全管理人员。
2. 法人是否能够履行食品安全管理职责：如果法人能够履行食品安全管理职责，也可以担任食品安全管理人员。
3. 法人是否有犯罪记录：如果法人没有犯罪记录，也可以担任食品安全管理人员。
综上所述，法人可以作为食品安全管理人员，但需要满足上述条件。在实际操作中，法人可以通过设立专门负责食品安全管理的部门或岗位，委派具备相应条件的自然人担任食品安全管理人员。
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