食品质量与检测专业学什么

食品质量与检测专业是一门综合性专业，旨在培养具备食品质量检测、食品安全监管、食品质量控制等方面知识和技能的专业人才。以下是该专业学生通常需要学习的主要内容：

1. 基础课程：

食品化学：学习食品中的化学成分、性质及其变化规律。

食品微生物学：研究食品中的微生物种类、生长繁殖及其对食品安全的影响。

食品生物化学：探讨食品中的生物化学过程及其对食品质量的影响。

食品营养学：研究食品的营养价值、营养素在人体中的作用及食品营养平衡。

2. 专业课程：

食品质量检测技术：学习食品中各种成分的检测方法，如感官检测、理化检测、微生物检测等。

食品安全与卫生：了解食品安全法规、食品安全标准及食品卫生管理。

食品质量控制：学习食品生产过程中的质量控制方法，如质量管理体系、质量保证体系等。

食品添加剂：研究食品添加剂的种类、作用、使用规范及对食品安全的影响。

3. 实践课程：

实验室操作：学习食品检测仪器的使用、样品处理、数据分析等实验技能。

生产实习：在食品生产企业进行实习，了解食品生产过程、质量控制及食品安全管理。

毕业论文：针对食品质量与检测相关领域进行深入研究，撰写毕业论文。

4. 选修课程：

食品法律法规：学习食品安全法律法规、标准及政策。

食品贸易与市场营销：了解食品市场、贸易规则及市场营销策略。

食品质量管理：研究食品质量管理理论、方法及实践。

通过以上课程的学习，食品质量与检测专业的学生能够掌握食品质量检测的基本理论、方法和技能，为将来从事食品质量检测、食品安全监管、食品质量控制等工作打下坚实基础。

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