要对各科成绩进行排序和总分排序，可以按照以下步骤进行：

对各科成绩排序

1. 收集数据：

准备一个表格或列表，其中包含学生的姓名和各科成绩。

2. 选择排序方法：

可以使用冒泡排序、选择排序、插入排序等方法，也可以使用Python等编程语言中的内置排序函数。

3. 实现排序：

如果使用编程语言，可以按照以下伪代码实现：

```python

def sort_scores(scores):

for i in range(len(scores)):

for j in range(0, len(scores)-i-1):

if scores[j] > scores[j+1]:

scores[j], scores[j+1] = scores[j+1], scores[j]

return scores

```

4. 排序结果：

根据需要选择升序或降序。

对总分排序

1. 计算总分：

遍历每个学生的各科成绩，将其相加得到总分。

2. 选择排序方法：

可以使用之前提到的排序方法。

3. 实现排序：

使用编程语言，可以按照以下伪代码实现：

```python

def sort_totals(totals):

for i in range(len(totals)):

for j in range(0, len(totals)-i-1):

if totals[j] > totals[j+1]:

totals[j], totals[j+1] = totals[j+1], totals[j]

return totals

```

4. 排序结果：

根据需要选择升序或降序。

示例

学生姓名 数学 英语 物理

:------: :--: :--: :--:

张三 80 90 85

李四 85 80 90

王五 90 85 80

1. 对数学成绩排序：

使用排序函数或算法，可以得到排序后的数学成绩。

2. 对总分排序：

计算每个学生的总分，然后使用排序函数或算法对总分进行排序。

通过以上步骤，你可以对学生的各科成绩和总分进行排序。希望这些信息对你有所帮助！