西瓜豆豉是一道传统的河北特色小吃，以下是一个简单的制作方法：
材料：
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西瓜 1个（约2-3公斤）
豆豉 适量
红糖 适量
白糖 适量
花生油 适量
食盐 少许
葱花 少许
酱油 适量
制作步骤：
1. 西瓜处理：将西瓜洗净，去籽，切成小块，备用。
2. 腌制西瓜：在西瓜块中加入适量的盐，拌匀后腌制10-15分钟。
3. 炒豆豉：锅中加入适量的花生油，放入豆豉，小火炒出香味。
4. 加入西瓜：将腌制好的西瓜块放入锅中，与豆豉一起翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的红糖、白糖和酱油，根据个人口味调整甜咸。
6. 收汁：继续翻炒，让西瓜块充分吸收豆豉和调料的味道，直到汁液略微收干。
7. 出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
西瓜的选择要新鲜，肉质要厚实。
豆豉的量可以根据个人口味调整，喜欢豆豉味重的可以多放一些。
红糖和白糖的比例可以根据个人喜好调整，一般红糖的甜度比白糖高，所以用量可以相对少一些。
这道菜色泽鲜艳，口感酸甜适中，非常适合夏季食用。
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