饭店管理与运营是学什么

饭店管理与运营是一门综合性很强的学科，主要学习以下内容：

1. 饭店业基础知识：了解饭店业的发展历史、行业现状、发展趋势以及饭店业的基本概念和分类。

2. 饭店管理理论：学习饭店管理的基本原理、管理职能、管理方法以及饭店管理的基本规律。

3. 市场营销：掌握市场营销的基本理论，包括市场调研、市场细分、目标市场选择、市场营销组合策略等。

4. 饭店前厅管理：学习前厅部的组织结构、岗位职责、服务流程、预订管理、接待服务、客房管理等。

5. 饭店客房管理：了解客房部的组织结构、岗位职责、服务流程、清洁卫生、安全管理等。

6. 餐饮管理：学习餐饮部的组织结构、岗位职责、服务流程、菜品设计、成本控制、食品安全等。

7. 人力资源管理与培训：了解人力资源规划、招聘与配置、培训与发展、绩效管理、薪酬福利管理等。

8. 财务管理：学习饭店的财务报表分析、成本控制、预算管理、投资决策等。

9. 质量管理：掌握质量管理的基本理论和方法，如ISO质量管理体系、顾客满意度调查等。

10. 饭店安全管理：了解饭店安全管理的法律法规、安全预防措施、事故处理等。

11. 饭店信息化管理：学习饭店信息系统的应用，如客户关系管理（CRM）、供应链管理（SCM）等。

12. 饭店运营管理：包括饭店的日常运营管理、突发事件处理、危机管理等。

通过学习这些内容，学生可以掌握饭店管理与运营的基本知识和技能，为将来从事饭店管理、市场营销、人力资源、财务管理等工作打下坚实的基础。

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