糖水使用冰糖还是白砂糖主要取决于个人口味和制作需求。
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1. 冰糖：
口感：冰糖结晶较大，熬制糖水后口感较为清甜，不会像白砂糖那样有明显的颗粒感。
用途：适合制作需要清晰糖质感的糖水，如八宝粥、糖水炖品等。
健康：冰糖含有一定量的矿物质，如钙、镁等，相对白砂糖来说更健康。
2. 白砂糖：
口感：白砂糖结晶较小，熬制糖水后口感较为细腻，但可能会有一点点颗粒感。
用途：适合制作需要细腻糖质感的糖水，如奶茶、水果糖水等。
健康：白砂糖主要成分是蔗糖，相对冰糖来说，矿物质含量较低。
两种糖各有特点，可以根据个人喜好和糖水的用途来选择。如果追求口感清甜，可以选择冰糖；如果追求口感细腻，可以选择白砂糖。
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