配料酒通常指的是用于烹饪中调味的料酒。它是一种以酒为主要成分，并可能添加了香料、调料等配料的调味品。料酒在烹饪中可以用来去腥增香，使菜肴更加美味。在中国烹饪中，料酒的使用非常普遍，尤其是在红烧、炖煮等烹饪方法中。
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“配”在这里的意思是“搭配”或“调制”，指的是将酒和其他调料混合，以制作出适合烹饪某种菜肴的调味品。配料酒的特点是酒精度数较低，通常在15度以下，这样既能够起到调味的作用，又不会过分影响菜肴的原味。
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