石头在加热后突然加入冷水会裂开，这是因为热胀冷缩的物理原理。
1. 加热过程：当石头被加热时，其内部的分子会因为吸收热量而开始振动，分子间的距离随之增大，导致石头体积膨胀。
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2. 冷却过程：当加热后的石头突然接触到冷水时，石头表面的温度迅速下降，而内部的温度相对较高，这会导致石头表面的分子振动减缓，而内部分子仍然处于高振动状态。
3. 热胀冷缩不均匀：由于石头内部和外部的温度变化不均匀，导致石头内部和外部的膨胀程度不同。内部膨胀而外部收缩，这种不均匀的膨胀和收缩会在石头内部产生巨大的应力。
4. 应力超过极限：当这种应力超过石头材料的极限强度时，石头就会发生裂开。
因此，石头在加热后突然加入冷水会裂开，是因为热胀冷缩导致的不均匀膨胀和收缩产生的应力超过了石头的极限强度。这种现象在日常生活中很常见，比如冬天用热水瓶装热水时，如果突然打开瓶盖，热水瓶可能会因为内外温差产生的应力而破裂。
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