练习裱花时，常用的奶油有以下几种：
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1. 动物奶油：动物奶油的口感较为丰富，适合制作各种裱花，尤其是制作奶油霜、奶油芝士等。动物奶油在低温下会凝固，适合低温裱花。
2. 植物奶油：植物奶油含有较多水分，质地较为细腻，适合制作较为柔软的裱花。但由于其稳定性较差，高温或长时间存放容易变质。
3. 淡奶油：淡奶油是动物奶油和植物奶油的混合物，口感介于两者之间，适合制作奶油霜、奶油芝士等。淡奶油的稳定性较好，适合各种裱花。
4. 黄油：黄油在裱花中较少使用，主要用于制作黄油霜等。黄油口感丰富，但容易融化，不适合高温裱花。
在练习裱花时，建议先从动物奶油或淡奶油开始，因为它们的稳定性较好，容易掌握裱花的技巧。随着技术的提高，可以尝试使用植物奶油或黄油。选择奶油时，应注意其脂肪含量，脂肪含量越高，奶油的口感越丰富，但稳定性也越差。
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