食品添加剂的通用名称通常是指其在食品中的化学名称，这些名称在国际上都有统一的标准。以下是一些常见的食品添加剂及其通用名称：
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1. 防腐剂：
亚硝酸钠（Sodium nitrite）
苯甲酸钠（Sodium benzoate）
山梨酸钾（Potassium sorbate）
2. 抗氧化剂：
维生素C（Ascorbic acid）
维生素E（Tocopherol）
BHA（Butylated hydroxyanisole）
3. 色素：
红曲米色素（Carmine）
焦糖色素（Caramel color）
蓝色1号（Brilliant blue FCF）
4. 增稠剂：
羧甲基纤维素钠（Sodium carboxymethylcellulose）
羟丙基甲基纤维素（Hydroxypropyl methylcellulose）
羧甲基淀粉钠（Sodium carboxymethyl starch）
5. 乳化剂：
单甘油酸酯（Monoand diglycerides of fatty acids）
聚山梨酯80（Polysorbate 80）
6. 酸度调节剂：
磷酸二氢钠（Sodium dihydrogen phosphate）
磷酸氢二钠（Sodium hydrogen phosphate）
7. 酶制剂：
蛋白酶（Protease）
淀粉酶（Amylase）
8. 香料：
香兰素（Vanillin）
丁香酚（Eugenol）
这些添加剂的通用名称在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中都有详细的规定。消费者在购买食品时，可以通过查看食品标签了解其中添加了哪些食品添加剂及其通用名称。
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