健字食品和非健字食品在中国主要是指食品的标签和宣传内容上的区别，具体如下：
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1. 定义：
健字食品：通常指的是具有保健功能的食品，即声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。这类食品的标签上会有“健字号”标志，即国家批准的保健食品标志。
非健字食品：这类食品主要是普通食品，包括日常饮食中的各种食品，如粮食、蔬菜、水果、肉类、奶制品等，它们不具备特定的保健功能。
2. 批准和监管：
健字食品：需要经过国家食品药品监督管理局的严格审批，符合国家关于保健食品的法规和标准，如《保健食品注册与备案管理办法》等。
非健字食品：虽然也需要符合国家食品安全的相关规定，但不需要像健字食品那样经过国家层面的审批。
3. 标签和宣传：
健字食品：其标签上会明确标注“保健食品”字样，并标注批准文号（如“国食健字Gxxxxx”），同时不得含有虚假、夸大宣传保健功能的表述。
非健字食品：其标签上一般不会标注“保健食品”字样，宣传内容也需遵循国家有关食品广告的法律法规，不得含有虚假、夸大宣传保健功能的表述。
4. 功效宣称：
健字食品：其功效宣称需要经过科学验证，并且必须在国家批准的功能范围内。
非健字食品：不得宣称具有特定的保健功能。
健字食品和非健字食品的主要区别在于是否具有特定的保健功能，以及是否经过国家层面的审批和监管。消费者在购买时应注意查看食品标签，选择适合自己的产品。
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