中西面点两年都学什么

中西面点是一门综合性的烹饪技艺,涵盖了中国传统面点和西方面点的制作。两年学习期间,学生通常需要掌握以下内容:

中国面点:

中西面点两年都学什么

1. 基础面点制作:包括馒头、包子、饺子、面条、油条等。

2. 花式面点:如寿桃、花卷、千层饼、豆沙包等。

3. 糕点制作:如月饼、年糕、汤圆、八宝饭等。

4. 面点装饰:学习如何使用面点模具、雕刻工具等制作精美的面点装饰。

5. 馅料制作:学习各种馅料的制作,如肉馅、素馅、甜馅等。

6. 面点烘焙:学习使用烤箱制作各种糕点。

西方面点:

1. 面包制作:包括白面包、全麦面包、法棍、甜面包等。

2. 糕点制作:如蛋糕、饼干、马卡龙、泡芙等。

3. 甜点制作:如布丁、冰淇淋、巧克力制品等。

4. 西式面点装饰:学习使用奶油、巧克力等制作西式糕点的装饰。

5. 烘焙技巧:学习使用烤箱、面包机等西式烘焙设备。

其他:

1. 食品安全与卫生:学习食品处理、储存、烹饪过程中的卫生知识。

2. 厨房设备使用:熟悉各种厨房设备的使用方法。

3. 面点理论知识:了解面点的起源、发展、分类等。

两年学习结束后,学生应能熟练掌握中西面点的制作技巧,具备一定的创新能力和市场竞争力。

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