饼干保存不当，哪些常见物质是“罪魁祸首”？
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饼干作为日常生活中的常见零食，因其香脆可口而深受喜爱。然而，在保存过程中，饼干容易受到多种因素的影响而变质。以下是一些常见的使饼干变质的物质及其影响：
1. 湿气
饼干中含有一定量的油脂和糖分，这些成分在潮湿环境下容易吸收空气中的水分，导致饼干受潮变软。湿气不仅会使饼干口感变差，严重时还会使饼干发霉。
2. 温度
温度对饼干的保存至关重要。过高的温度会加速饼干中油脂的氧化，使其产生异味；而过低的温度则可能导致饼干结霜。因此，将饼干存放在室温适宜的环境中是保持其口感的关键。
3. 光照
紫外线照射会破坏饼干中的油脂，使其氧化变质。因此，将饼干存放在避光的环境中，如密封的饼干盒或抽屉内，可以延长其保质期。
4. 微生物污染
空气中的细菌和霉菌容易附着在饼干表面，导致其变质。保持饼干包装的密封性，避免与空气直接接触，可以有效防止微生物污染。
5. 氧气
氧气会加速饼干中油脂的氧化，使其产生异味。将饼干存放在密封的容器中，可以减少与氧气的接触，延长其保质期。
在保存饼干时，应注意避免湿气、控制温度、避光存放、防止微生物污染和减少与氧气的接触，以确保饼干的新鲜口感。
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