职高高铁乘务员专业通常会开设以下课程和技能培训，以培养学生在高铁乘务领域的专业能力：
1. 基础知识课程：
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铁路基本知识：了解铁路发展史、铁路组织结构、铁路运营管理等。
导游基础知识：学习导游业务、旅游法规、旅游心理学等。
2. 专业技能课程：
高铁乘务基本技能：包括站姿、坐姿、手势、微笑等基本礼仪，以及行李处理、票务处理、应急处理等。
服务英语：学习基本的英语口语和听力，以便在国际列车上提供服务。
乘务英语：学习乘务英语口语，如安全广播、乘客服务用语等。
3. 实践操作课程：
乘务实训：模拟高铁乘务环境，进行实际操作训练，如车厢巡视、乘客服务、应急处理等。
演练与考核：通过模拟演练，检验学生的服务技能和应急处理能力。
4. 综合素质课程：
道德与法律：学习职业道德、法律法规等，培养学生的职业素养。
人际沟通技巧：提高学生的沟通能力，学会处理人际关系。
心理素质培训：通过心理素质培训，提高学生的抗压能力和心理承受力。
5. 其他相关课程：
计算机应用：学习计算机基本操作，如Word、Excel等办公软件的使用。
乘务员化妆与形象设计：学习化妆技巧和形象设计，提升个人形象。
通过以上课程的学习和实践，职高高铁乘务员专业旨在培养具备高铁乘务服务技能、具备一定英语水平、熟悉铁路法规和铁路运营管理的高素质人才。
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