制作肠粉米浆，通常使用以下几种米：
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1. 泰国香米：泰国香米因其质地细软、吸水性好，且口感滑润，是制作肠粉米浆的理想选择。
2. 糯米：糯米虽然粘性较大，但也能用来制作肠粉米浆，尤其是想要制作较为粘稠的肠粉时。
3. 东北长粒米：东北长粒米颗粒饱满，煮出的米浆细腻，也是制作肠粉的好选择。
4. 丝苗米：丝苗米口感清淡，煮出的米浆不会过于浓稠，适合喜欢清淡口味的食客。
在选择米的时候，要注意以下几点：
新鲜度：选择新鲜的大米，避免使用存放过久的米，因为陈米容易导致米浆口感不佳。
水分含量：选择水分含量适中的米，水分过少或过多都会影响米浆的口感和品质。
颗粒大小：颗粒均匀的米更容易煮出细腻的米浆。
通常情况下，泰国香米是制作肠粉米浆的首选，因为它能确保米浆的口感既滑润又细腻。
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