食品加工技术是一门应用科学，主要研究食品原料的采集、处理、加工、储存、运输和销售的全过程。学习食品加工技术，主要包括以下内容：
1. 食品化学：了解食品的化学组成，包括营养成分、风味物质、稳定剂、防腐剂等。
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2. 食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品品质的影响，以及食品的卫生学控制。
3. 食品工艺学：学习各种食品的加工方法，如熟制、发酵、冷冻、腌制、烘焙等。
4. 食品工程学：掌握食品加工过程中的机械设备、生产流程和自动化技术。
5. 食品质量与安全：研究如何保证食品在生产、加工、储存和销售过程中的安全与质量。
6. 食品包装与储运：学习食品包装材料的选择、包装设计以及食品储运的条件与方法。
7. 食品安全法规：了解国家有关食品安全的法律法规和标准。
8. 市场营销与经济管理：掌握食品的市场分析、营销策略以及企业经济管理等知识。
通过学习食品加工技术，学生可以掌握食品加工的基本原理、技术方法和质量控制措施，为将来从事食品生产、科研、管理等工作打下坚实的基础。
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