南铁乘务员通常需要具备铁路客运服务相关的专业知识。具体来说，南铁乘务员可能需要学习的专业包括但不限于以下几种：
1. 铁路客运服务专业：这个专业主要培养具备铁路客运服务基本理论知识和实际操作技能的应用型人才。
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2. 旅游管理专业：这个专业可以帮助乘务员掌握旅游服务的基本知识和技能，提高服务质量和旅客满意度。
3. 酒店管理专业：虽然不是直接针对铁路乘务，但酒店管理专业的一些课程内容与乘务员的工作有相似之处，如服务意识、沟通技巧等。
4. 外语专业：随着国际交流的日益频繁，具备外语能力的乘务员在服务外籍旅客时更具优势。
不同铁路公司或不同岗位对乘务员的专业要求可能有所不同。在报考南铁乘务员时，建议详细查阅相关招聘信息，了解具体要求。
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