西华大学食品科学与工程专业是否为一本专业，这取决于每年的招生政策和省份的划分。在中国，一本、二本等分类通常是按照教育部及各省级招生考试院的规定来划分的。
一般来说，一本专业指的是那些在某个省份招生录取批次中属于第一批次的本科专业。不同的省份可能有不同的划分标准，而且每年都可能有所调整。
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为了确定西华大学食品科学与工程专业是否属于一本专业，您可以参考以下几个途径：
1. 查看西华大学当年的招生简章，其中会明确说明该专业在各个省份的招生批次。
2. 咨询当地的教育招生考试院或西华大学招生办公室。
3. 关注教育部门或西华大学官方发布的最新招生政策。
请注意，每年的招生政策都可能发生变化，因此建议以当年的官方信息为准。
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