吃烤鱼时，选择什么鱼最好取决于个人口味和当地鱼类的可获得性。以下是一些适合烤制且味道佳的鱼类选择：
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1. 鲈鱼：肉质鲜美，烤制后外皮酥脆，内里细嫩。
2. 鲟鱼：脂肪含量适中，烤后味道鲜美，适合喜欢肉味较重的食客。
3. 鲫鱼：适合烤制，肉质细嫩，适合家庭聚会。
4. 草鱼：价格亲民，肉质细腻，烤制后味道鲜美。
5. 鲫鱼：肉质鲜美，烤制后外皮酥脆，内里细嫩。
6. 鲈鱼：肉质鲜美，烤制后外皮酥脆，内里细嫩。
7. 鲟鱼：脂肪含量适中，烤后味道鲜美，适合喜欢肉味较重的食客。
8. 鲫鱼：适合烤制，肉质细嫩，适合家庭聚会。
在选择烤鱼时，还应注意以下几点：
选择新鲜的鱼，新鲜度对烤鱼的味道至关重要。
根据鱼的大小和种类调整烤制时间，确保烤鱼内外熟透。
可以根据个人口味添加各种调料和香料，如孜然、辣椒、大蒜等，增加风味。
不同地区有不同的特色烤鱼，可以根据当地特色来选择适合的鱼类。
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