厨师都有哪些专业

厨师这个职业涵盖了很多不同的专业领域，以下是一些常见的专业类别：

1. 中餐烹饪专业：

粤菜（广东菜）

淮扬菜（江苏菜）

浙菜（浙江菜）

闽菜（福建菜）

苏菜（江苏菜）

川菜（四川菜）

东北菜

徽菜（安徽菜）

鲁菜（山东菜）

湘菜（湖南菜）

2. 西餐烹饪专业：

法式菜

意大利菜

德式菜

英式菜

美式菜

俄式菜

西班牙菜

希腊菜

3. 西点烘焙专业：

面包制作

蛋糕制作

饼干制作

面包糕点装饰

糖艺

4. 冷菜制作专业：

凉拌菜

凉拌小吃

凉拌海鲜

凉拌肉类

5. 热菜制作专业：

炒菜

煮菜

炖菜

烧菜

炸菜

烤菜

6. 中式面点制作专业：

面条制作

饺子制作

饭团制作

包子制作

饺子制作

7. 烹饪工艺与营养专业：

食品营养学

食品卫生学

烹饪工艺学

8. 烹饪艺术与设计专业：

餐饮空间设计

餐具设计

餐饮服务设计

9. 食品科学与工程专业：

食品加工技术

食品质量控制

食品安全

10. 餐饮管理专业：

餐饮企业运营管理

餐饮市场营销

餐饮财务管理

这些专业中，有的侧重于烹饪技术，有的侧重于食品科学，还有的侧重于餐饮管理。厨师可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业方向。

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