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泉州作为福建省的重要城市，拥有众多优秀的民办职业学校。以下是一些在泉州民办职校中较为知名且具有优势的院校，以及它们的热门专业，供您参考。

泉州工艺美术职业学院

泉州工艺美术职业学院是一所集艺术、设计、工艺、美术教育于一体的综合性院校。该校以培养工艺美术专业人才为主，设有多个专业方向，如陶瓷设计、珠宝首饰设计、环境艺术设计等。学院注重实践教学，与多家企业合作，为学生提供实习和就业机会。

泉州医学高等专科学校

泉州医学高等专科学校是一所培养医疗卫生人才的民办职业院校。学院设有护理、助产、医学检验技术等多个专业，其中护理专业尤为突出。学校拥有一流的实验设备和师资力量，为学生提供良好的学习环境。

泉州经济贸易职业技术学院

泉州经济贸易职业技术学院是一所培养经济管理类人才的民办职业院校。学院设有会计、市场营销、国际贸易等多个专业，其中会计专业在福建省内享有较高声誉。学校与企业合作紧密，为学生提供实习和就业平台。

泉州信息职业技术学院

泉州信息职业技术学院是一所培养信息技术人才的民办职业院校。学院设有计算机应用技术、网络工程、软件工程等多个专业，其中计算机应用技术专业在福建省内具有较高知名度。学校注重学生实践能力的培养，与企业合作开展项目教学。

泉州幼儿师范高等专科学校

泉州幼儿师范高等专科学校是一所培养幼儿教育人才的民办职业院校。学院设有学前教育、早期教育、特殊教育等多个专业，其中学前教育专业在福建省内享有较高声誉。学校注重学生专业技能的培养，为学生提供实习和就业机会。

泉州城市职业学院

泉州城市职业学院是一所培养城市建设与管理人才的民办职业院校。学院设有土木工程、工程造价、建筑设计等多个专业，其中土木工程专业在福建省内具有较高知名度。学校注重学生实践能力的培养，与企业合作开展项目教学。

泉州华侨大学

泉州华侨大学是一所集教育、科研、文化、交流于一体的综合性民办大学。学院设有经济管理、艺术设计、外语等多个专业，其中艺术设计专业在福建省内享有较高声誉。学校注重学生全面发展，为学生提供丰富的课外活动和就业机会。

泉州科技职业学院

泉州科技职业学院是一所培养科技人才的民办职业院校。学院设有电子信息工程、计算机科学与技术、自动化等多个专业，其中电子信息工程专业在福建省内具有较高知名度。学校注重学生实践能力的培养，与企业合作开展项目教学。

以上是泉州部分知名民办职业院校及热门专业介绍，希望对您有所帮助。在选择学校和专业时，建议您根据自己的兴趣和职业规划进行综合考虑。