纸包鱼并不是特指某一种海鱼，而是一种烹饪方式。这种烹饪方法起源于中国，是将鱼和其他配料用纸包裹起来，然后进行蒸煮。在纸包鱼的制作中，通常会使用各种淡水鱼，如草鱼、鲈鱼、黑鱼等，这些鱼因为肉质鲜美、刺少，非常适合这种烹饪方式。
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至于“纸包鱼”中使用的鱼是否为海鱼，这取决于具体做法和地域习惯。在一些地方，人们也会使用海鱼如鳕鱼、三文鱼等来制作纸包鱼。纸包鱼是一种烹饪方式，而非特指某一种海鱼。
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