乙醇，通常称为酒精，可以通过多种途径提炼出来。以下是几种常见的乙醇提炼方法：
1. 发酵法：这是最传统的乙醇提炼方法。通过将含糖物质（如玉米、小麦、甘蔗、甜菜等）与酵母菌混合，在适宜的温度和湿度下进行发酵，糖分在酵母的作用下转化为乙醇和二氧化碳。
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2. 化学合成法：通过化学合成的方式，如乙烯水合反应，将乙烯与水在催化剂的作用下合成乙醇。
3. 生物质转化法：利用生物质资源，如木质纤维素、农业废弃物等，通过热解、气化、液化等方法转化为乙醇。
4. 发酵法与化学合成法的结合：例如，将生物质转化为乙烯，再通过乙烯水合反应合成乙醇。
在日常生活中，我们通常所说的乙醇饮料，如啤酒、葡萄酒、白酒等，主要是通过发酵法提炼的。而工业上使用的乙醇，则可能采用上述多种方法中的任意一种或几种。
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