做咖啡用什么水

制作咖啡时，水质的选择对咖啡的风味有很大影响。以下是一些关于选择咖啡用水的基本建议：

1. 水质：理想的水质应该是软水，即矿物质含量较低的水。硬水中的钙镁离子会与咖啡中的酸和碱发生反应，可能会影响咖啡的口感和香气。

2. 新鲜度：使用新鲜的水是关键。长时间储存的水可能会吸收空气中的气体，影响咖啡的味道。

3. 过滤：使用过滤水可以去除水中的杂质和氯味，提升咖啡的纯净度和口感。活性炭过滤器是常用的选择。

4. 温度：水温最好控制在90°C到96°C之间。过热的水会破坏咖啡中的酸和苦味物质，而水温过低则可能无法充分提取咖啡的风味。

5. pH值：理想的pH值在6.5到7.5之间。过酸或过碱的水都可能影响咖啡的口感。

以下是一些常见的水源选项：

自来水：如果自来水水质较好，经过简单的过滤处理，也可以用来冲泡咖啡。

瓶装水：选择矿物质含量适中的瓶装水，如天然矿泉水或过滤水。

过滤水：使用家用或商用水过滤器，可以有效改善水质。

选择适合的水质和适当的处理方式，可以帮助你制作出更美味的咖啡。

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