烤冷面是一种流行于东北地区的特色小吃，其冷面主要由以下原料制成：
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1. 面粉：是制作冷面的主要原料，通常使用高筋面粉。
2. 水：用来和面，使面粉形成面团。
3. 盐：用于调味，增加面团的口感。
4. 糖：有时会加入少量糖，以中和面粉的苦味。
5. 食用碱：用于中和面粉中的酸味，使面食口感更佳。
制作冷面的过程大致如下：
1. 将面粉、水和盐混合，揉成面团。
2. 将面团发酵，使面团变得松软。
3. 将发酵好的面团擀成薄片。
4. 将面片切成条状，制成冷面。
5. 烤制时，将冷面放在烤架上，两面烤至金黄色，并刷上调味料。
烤冷面的调味料通常包括：
酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等。
根据个人口味，还可以加入鸡蛋、香菜、葱花等配料。
烤冷面因其独特的口感和丰富的口味，深受人们喜爱。
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