在面馆上班，员工通常会承担以下职责：
1. 迎客服务：迎接顾客，提供微笑服务，询问顾客的需求。
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2. 点餐服务：为顾客介绍菜单，记录顾客的点餐信息，确保顾客的订单准确无误。
3. 制作面食：根据顾客的订单，制作各种面食，如拉面、刀削面、炸酱面等。
4. 烹饪配菜：根据顾客的需求，烹饪相应的配菜，如炒菜、凉拌菜等。
5. 卫生清洁：保持厨房和餐厅的清洁卫生，包括桌面、地面、厨具的清洁。
6. 收银结账：在顾客用餐结束后，负责收银，收取顾客的餐费，找零。
7. 顾客沟通：与顾客保持良好的沟通，了解顾客的意见和建议，及时反馈给上级。
8. 库存管理：定期检查库存，确保原材料和调料的充足，避免出现断货情况。
9. 团队协作：与其他员工协作，共同完成工作任务，保证面馆的正常运营。
10. 特殊服务：为特殊顾客提供特殊服务，如儿童套餐、素食等。
具体工作内容会根据面馆的规模、服务类型以及员工职位的不同而有所差异。
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