初中毕业后选择学习一门手艺，可以根据个人兴趣、市场需求和自身条件来决定。以下是一些适合初中毕业生学习的技能：
1. 汽车维修技术：随着汽车行业的快速发展，汽车维修技术人员需求量大。
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2. 焊接技术：焊接技术在建筑、机械制造等行业有广泛应用。
3. 电工技术：电工技术是基础技术，适合对电子设备感兴趣的初中毕业生。
4. 计算机操作与维修：随着信息技术的普及，掌握计算机操作和维修技能非常有用。
5. 烹饪技术：烹饪技能不仅可以用于个人生活，也是餐饮业不可或缺的技能。
6. 美容美发：美容美发行业需求稳定，且随着生活水平的提高，对专业人才的需求也在增加。
7. 服装制作与设计：服装制作和设计行业与时尚紧密相关，具有较好的发展前景。
8. 园艺技术：园艺技术适合对植物有热情的学生，可以在园林、花卉市场等领域就业。
9. 数控技术：数控技术是制造业的重要技术，掌握此项技术有助于未来在制造业发展。
10. 建筑技术：建筑行业历史悠久，建筑技术人才需求量大。
选择学习哪一门手艺，可以从以下几个方面考虑：
个人兴趣：选择自己感兴趣的技术，更容易投入和坚持。
市场需求：了解各个行业的发展趋势和人才需求，选择有前景的技术。
自身条件：考虑自己的学习能力、身体条件等因素，选择适合自己的技术。
建议初中毕业生在选择学习技术之前，先进行市场调研和自我评估，以便做出更合适的选择。同时，也要注重实践能力的培养，通过实习、实训等方式，提升自己的技能水平。
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