酒店出纳在进行账务处理时，需要遵循以下步骤：
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1. 建立账簿：出纳需要建立相应的账簿，包括现金日记账、银行存款日记账、总账等。
2. 现金管理：
现金收入：每日结束营业后，清点现金，将现金收入登记在现金日记账上，并做好收入分类，如客房收入、餐饮收入等。
现金支出：对酒店各项支出进行登记，包括员工工资、采购物品、费用报销等，确保每笔支出都有相应的原始凭证。
3. 银行存款管理：
银行存款收入：如客户预付的房费、餐费等，需要及时登记银行存款日记账。
银行存款支出：如支付供应商货款、员工工资等，也要及时登记。
4. 核对账目：
日清日结：每天结束时，出纳要核对现金日记账和银行存款日记账，确保账实相符。
月结：每月结束时，出纳要编制现金盘点表和银行存款余额调节表，确保账目准确无误。
5. 编制报表：
现金流量表：反映酒店一定时期内的现金流入和流出情况。
资产负债表：反映酒店在某一特定日期的财务状况。
6. 原始凭证的处理：
所有收入和支出都需要有相应的原始凭证，如收据、发票、报销单等。
原始凭证需妥善保管，以便审计和查询。
7. 遵守财务制度：
出纳要严格遵守国家财务会计制度，不得擅自挪用资金，确保酒店财务安全。
8. 定期汇报：
定期向财务部门汇报账务情况，确保财务信息的及时性和准确性。
在进行账务处理时，出纳需要具备一定的财务知识和职业道德，确保账务处理的准确性和合法性。
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