翻糖膏（Fondant）和翻糖皮（Fondant Icing）虽然在制作和用途上有一定的相似性，但它们之间有一些明显的区别：
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1. 原料组成：
翻糖膏：通常由糖粉、葡萄糖浆、水、明胶或玉米淀粉等原料混合制成。它的质地较为粘稠，通常需要加入一定的水和油脂来调节。
翻糖皮：主要成分是翻糖膏，但会加入奶油或黄油，使其更加柔软和易于操作。它通常需要提前冷藏或室温放置一段时间以使其达到最佳状态。
2. 质地和可塑性：
翻糖膏：质地较为粘稠，不易于操作，需要一定的技巧来使其延展。
翻糖皮：由于加入了奶油或黄油，质地更加柔软，易于延展和塑形。
3. 用途：
翻糖膏：主要用于蛋糕表面覆盖和装饰，可以制作出平滑的表面和精细的装饰。
翻糖皮：除了用于蛋糕表面覆盖外，还可以包裹蛋糕体，使其更加美观。
4. 储存：
翻糖膏：由于质地粘稠，需要密封保存，以免受潮。
翻糖皮：由于其柔软的特性，储存时需要冷藏，以保持其柔软度和可塑性。
翻糖膏和翻糖皮的主要区别在于原料组成、质地、可塑性和用途。在选择使用时，可以根据自己的需求和蛋糕的装饰风格来决定使用哪种材料。
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