猴头菇是一种食用菌，其特点是肉质肥厚，口感鲜美。在猴头菇的烹饪过程中，由于它的多孔结构，确实会吸收一定量的油脂。但是，猴头菇本身并不含有大量的油脂，其油分主要来源于烹饪时所加入的油脂。
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在烹饪猴头菇时，如果使用较多的油脂，猴头菇吸收的油量就会比较多。如果控制好烹饪的油量，猴头菇吸收的油脂就不会太多。因此，猴头菇的油量多少取决于烹饪时的用油量。
猴头菇的油量并不是很多，但具体吸收的油量还是要根据烹饪时的用油量来决定。
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