做纸包鱼通常使用的是食品级的烘焙纸，这种纸通常具有以下特点：
1. 食品级安全：这种纸是无毒的，符合食品安全标准，不会对食物造成污染。
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2. 耐高温：能够承受一定的温度，不会在烹饪过程中变形或释放有害物质。
3. 不粘性：表面光滑，不易粘附食物，便于脱模。
4. 易撕性：在烹饪完成后，可以轻松撕开，不会破坏食物的完整性。
市面上常见的食品级烘焙纸有：
石蜡纸：表面涂有石蜡，具有很好的不粘性。
硅油纸：涂有硅油，同样具有很好的不粘性。
烘焙油纸：涂有油脂，能够有效防止食物粘附。
在选择纸包鱼的烘焙纸时，建议选择厚度适中、质量较好的产品，以确保烹饪效果和食品安全。
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