甘纳许和巧克力区别

甘纳许（Ganache）和巧克力在原料和用途上有所不同，以下是它们的主要区别：

1. 原料组成：

甘纳许：主要由巧克力（通常是黑巧克力）和奶油制成。有时也会加入牛奶或白巧克力来调整口感和颜色。基本配方是等量的巧克力和奶油。

巧克力：通常是指以可可豆为主要原料，经过研磨、混合、精炼等工艺制成的固体或半固体食品。巧克力可以分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力等不同类型。

2. 用途：

甘纳许：是一种用途广泛的甜点原料，可以用来制作各种巧克力装饰、巧克力蛋糕、巧克力慕斯、巧克力布丁等。

巧克力：除了作为甜点原料外，还可以用于制作巧克力糖果、巧克力棒、巧克力饮品等。

3. 口感：

甘纳许：口感细腻、丝滑，具有一定的流动性，冷却后质地更加紧实。

巧克力：根据类型不同，口感从硬朗到柔滑不等。

4. 制作方法：

甘纳许：将巧克力和奶油混合加热至融化，搅拌均匀后即可使用。

巧克力：需要经过研磨、混合、精炼等复杂的工艺。

总结来说，甘纳许是一种以巧克力为主要原料，加入奶油制成的甜点原料，而巧克力则是一种食品，可以单独食用或作为其他食品的原料。

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